Tagliatelle con le ortiche

Mio marito l’altro giorno mi ha portato a casa un bel mucchio di ortiche raccolte vicino all’orto; le abbiamo lavate, cotte al vapore, utilizzate in una frittata e … per fare le tagliatelle.

Ho impastato (con la mia piccola aiutante) 300 g di farina di semola, 3 uova e un po’ di ortiche cotte e frullate.

Non sono venute niente male. Le ho condite con burro e salvia perché volevo vedere se si sentiva il sapore delle ortiche e così è stato… erano ottime e con un sapore molto delicato.